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矿物质和微量元素在人体生理活动中起着非常重要的作用，它们是构成人体组织和维持正常生理功能所必需的，矿物质包括钙、磷、钾、钠等常量元素和一些微量元素如铁、锌等，这些元素对于骨骼、肌肉、神经系统、免疫系统等的正常运作至关重要。
关于矿物质和微量元素的食物来源，以下是一些常见的富含矿物质和微量元素的食物：
富含矿物质的食物：
1、奶制品：钙
2、红色肉类和绿叶蔬菜：铁
3、坚果和种子：镁
4、鱼类和海鲜：磷
5、水果和蔬菜（尤其是深色蔬菜）：钾
富含微量元素的食物：
1、海鲜和瘦肉：锌
2、绿叶蔬菜和一些水果：镁
3、动物肝脏和某些鱼类：硒
4、禽肉和蛋：碘
至于“矿物质和微量元素在人体生理活动中无关紧要”的说法，这是不准确的，人体需要这些物质来维持正常的生理功能，缺乏这些元素可能导致各种健康问题，如贫血、免疫力下降、骨骼疾病等，保持均衡的饮食，确保摄入足够的矿物质和微量元素是非常重要的。
每个人的营养需求可能会有所不同，因此最好在制定饮食计划或补充营养素之前咨询医生或营养师的建议。